口感：判定名酒状态的**一步是口感。对于任何名酒，经常会出现木头和植物性的味道，但是如果这些味道变成醋酸味，那么我认为这酒已经过了**饮用期，正老化成陈醋。我觉得对于酒是否还有生命活力，有一个**关键的点可以判断：这款酒在口中是否还有些甜润感，即使这种甜感没有在酒香中体现。颜色：通常，当我们检查一瓶名酒时，首先看颜色。对于红葡萄酒，如果它已完全失去生命活力，那么在色泽上也会丧失红色的印记。有生命力的名酒总会或多或少地保留点红色色泽;如果它是干白，比如勃艮第的干白，它的颜色会变得金黄，如果它已经变成褐色，那么极有可能完全过了**的生命高峰期;而对于甜白，如苏玳，其颜色会随着年龄加深，事实上，在60～70年后，会变成深焦糖色，这不意味着它的生命力出现危机，贵腐酒的高糖度和相对较高的酒精度保护着酒体，使其有着极强的生命力。另外一个不好的现象是：如果在酒中出现暗沉的絮状物，无论原始颜色怎样，这都将被视为酒完全**的表现。总之，品鉴名酒**重要的是，不要轻易地匆匆一嗅，就放弃了。除了闻香，更重要的是要品尝。通过多次的经验证明，一定的醒酒时间，对于一款名酒充分发展其口感和香味是多么的重要。
